BÁBOVKY
Bábovka bude kypřejší ,přidáme-li do těsta rum nebo koňak .
Rozinky namočíme na 1 den do slazeného rumu ,získají tím lepší chuť . Aby rozinky neklesly ke dnu ,zlehka je obalíme v mouce nebo krys. cukru .
Bábovkou formu důkladně vymažeme tukem a vysypeme hrub. moukou , strouhankou nebo kokosem .
Zda je bábovka pečená zjistíme pomocí špejle . Nechytá-li se těsto je pečená .
Po upečení necháme bábovku chvili stát , až se začne těsto oddělovat od formy. Na povrch bábovky položíme talíř a bábovku překlopíme .
Nejde-li bábovka vyklopit , na obrácené dno položíme namočenou utěrku .
Chceme-li ,aby bábovka měla sladkou kůrku ,cukrujeme ji ještě horkou .